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飼料檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-09-19 16:39:31 更新時(shí)間：2025-09-18 16:46:28

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

飼料是動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到動(dòng)物的健康生長(zhǎng)、養(yǎng)殖效益，并通過(guò)食物鏈最終影響人類食品安全和生態(tài)環(huán)境。對(duì)飼料進(jìn)行從原料到成品的多維度、系統(tǒng)性檢測(cè)，是保障畜牧業(yè)健康發(fā)展、確保畜產(chǎn)品安全的核心環(huán)節(jié)。專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)依據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，通過(guò)現(xiàn)代分析技術(shù)，為飼料的品質(zhì)與安全提供科學(xué)、權(quán)威的評(píng)判。本文將從專業(yè)視角，詳細(xì)解析飼料檢測(cè)的核心項(xiàng)目、方法及標(biāo)準(zhǔn)。

一、核心檢測(cè)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

檢測(cè)活動(dòng)嚴(yán)格遵循以下國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（GB）、推薦性標(biāo)準(zhǔn)（GB/T）和農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T）：

GB 13078-2017 《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》：最核心的強(qiáng)制性安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了飼料原料和產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)（如重金屬、真菌毒素、亞硝酸鹽）的限量要求。
《飼料添加劑安全使用規(guī)范》（系列農(nóng)業(yè)部公告）：規(guī)定了各種飼料添加劑的品種、使用范圍、用量限制等。
GB/T 5915-2020 《仔豬、生長(zhǎng)育肥豬配合飼料》 等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)定了各類飼料產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和質(zhì)量要求。
GB/T 6432-2018 《飼料中粗蛋白的測(cè)定》、GB/T 6435-2014 《飼料中水分的測(cè)定》 等系列方法標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)定了各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的檢測(cè)方法。
農(nóng)業(yè)部第 1943 號(hào)公告《飼料中苯乙醇胺A的測(cè)定》 等禁用物質(zhì)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。

二、飼料核心檢測(cè)項(xiàng)目與方法

飼料的檢測(cè)是一個(gè)涵蓋安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、合規(guī)四大維度的系統(tǒng)工程。

（一）安全與衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)（一票否決項(xiàng)目）

此類指標(biāo)直接關(guān)乎動(dòng)物和后續(xù)食品安全，是監(jiān)管和檢測(cè)的重中之重。

重金屬及有害元素污染
- 檢測(cè)目的：監(jiān)控飼料原料在生長(zhǎng)或加工環(huán)境中受到的重金屬污染，防止其在動(dòng)物體內(nèi)富集。
- 主要檢測(cè)項(xiàng)目：鉛（Pb）、鎘（Cd）、總砷（As）、汞（Hg）、鉻（Cr）。
- 檢測(cè)方法：
  - 電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）：最先進(jìn)、靈敏的方法，可同時(shí)精確測(cè)定多種元素。
  - 原子吸收光譜法（AAS）：經(jīng)典方法，常用于鉛、鎘等的測(cè)定。
真菌毒素污染
- 檢測(cè)目的：監(jiān)控飼料原料（如玉米、豆粕、麩皮）在儲(chǔ)存過(guò)程中因霉變產(chǎn)生的毒素，毒性強(qiáng)，危害大。
- 主要檢測(cè)項(xiàng)目：黃曲霉毒素B?（AFB1）、嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、赭曲霉毒素A（OTA）、伏馬毒素（FUM）。
- 檢測(cè)方法：
  - 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（HPLC-MS/MS）：權(quán)威的準(zhǔn)確定量方法，可同時(shí)檢測(cè)多種毒素，靈敏度高。
  - 高效液相色譜法（HPLC） 配合熒光或紫外檢測(cè)器。
  - 酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）：用于快速篩查，適合企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量控制。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)
- 檢測(cè)目的：監(jiān)控植物性原料種植過(guò)程中農(nóng)藥的使用殘留。
- 檢測(cè)方法：多采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS） 和 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（LC-MS/MS） 進(jìn)行多殘留分析。
禁用藥物和非法添加物檢測(cè)
- 檢測(cè)目的：打擊為追求非法效果（如促生長(zhǎng)、提高瘦肉率）而添加的違禁物質(zhì)，這是飼料安全的最大威脅。
- 主要檢測(cè)項(xiàng)目：“瘦肉精”類（克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等）、蘇丹紅、三聚氰胺、呋喃唑酮、喹乙醇、苯乙醇胺A等。
- 檢測(cè)方法：LC-MS/MS 是絕對(duì)主流的檢測(cè)和確證手段，因其極高的靈敏度和特異性，能夠?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)定性定量。

（二）營(yíng)養(yǎng)成分分析（品質(zhì)與價(jià)值核心）

檢測(cè)目的：評(píng)價(jià)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，確保其滿足不同生長(zhǎng)階段動(dòng)物的需求，是配方設(shè)計(jì)和成本控制的基礎(chǔ)。
主要檢測(cè)項(xiàng)目（“飼料常規(guī)成分分析”或“近紅外預(yù)測(cè)模型校準(zhǔn)基礎(chǔ)”）：
- 水分：直接影響干物質(zhì)含量和飼料保質(zhì)期。
- 粗蛋白（CP）：核心營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，常用凱氏定氮法測(cè)定。
- 粗脂肪（EE）：能量來(lái)源。
- 粗灰分（Ash）：無(wú)機(jī)物總量，過(guò)高可能摻雜泥沙。
- 粗纖維（CF）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）：評(píng)價(jià)飼料可消化性。
- 鈣（Ca）、磷（P）：重要的礦物元素，需要精確平衡。
檢測(cè)方法：除上述經(jīng)典方法外，近紅外光譜分析（NIRS） 已成為大中型飼料廠進(jìn)行快速在線檢測(cè)水分、蛋白、脂肪等指標(biāo)的核心技術(shù)，但其模型需依托經(jīng)典化學(xué)方法進(jìn)行校準(zhǔn)。

（三）微生物與衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)

檢測(cè)目的：評(píng)估飼料的生物污染情況，防止致病微生物傳播。
主要檢測(cè)項(xiàng)目：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌總數(shù)、沙門氏菌（強(qiáng)制性檢測(cè)項(xiàng)目，特別是對(duì)水產(chǎn)和幼畜飼料）。
檢測(cè)方法：依據(jù) GB 4789 系列食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行培養(yǎng)和鑒定。

（四）理化特性與加工質(zhì)量檢測(cè)

檢測(cè)目的：評(píng)價(jià)飼料的加工質(zhì)量和使用性能。
主要檢測(cè)項(xiàng)目：
- 粒度：影響消化率和制粒效果。
- 混合均勻度：確保每批飼料營(yíng)養(yǎng)成分一致，防止局部過(guò)量或缺乏。
- 顆粒耐久性（PDI）：評(píng)價(jià)顆粒飼料的抗破碎能力。

三、檢測(cè)流程概述

采樣：按 GB/T 14699.1《飼料采樣》 執(zhí)行，這是最關(guān)鍵的一步。必須從整批物料的不同部位抽取足夠數(shù)量的樣品，混合縮分后得到具有代表性的實(shí)驗(yàn)室樣品，防止“以偏概全”。
樣品制備：樣品需經(jīng)過(guò)粉碎、過(guò)篩、混合，以達(dá)到分析要求的均質(zhì)狀態(tài)。
分項(xiàng)檢測(cè)：
- 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：由理化分析實(shí)驗(yàn)室完成。
- 安全指標(biāo)：由精密儀器（ICP-MS, LC-MS/MS）實(shí)驗(yàn)室完成。
- 微生物指標(biāo)：由無(wú)菌微生物實(shí)驗(yàn)室完成。
數(shù)據(jù)分析與判定：將原始數(shù)據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)限值進(jìn)行嚴(yán)格比對(duì)。
報(bào)告出具：出具嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z測(cè)報(bào)告，并注明檢測(cè)所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)和方法。用于監(jiān)管和貿(mào)易的報(bào)告，必須由具備 CMA（中國(guó)計(jì)量認(rèn)證）資質(zhì)的機(jī)構(gòu)出具。